Por décadas, el sabor fue tratado como una variable de desarrollo comercial; sin embargo, en categorías emergentes como proteínas alternativas, comienza a perfilarse también como un factor con implicaciones operativas: puede alterar la rotación en anaquel, condicional la estabilidad de la demanda, presionar costos y modificar decisiones en abastecimiento, manufactura y distribución. Esta lectura cobró […]
El cargo El sabor como variable crítica en la eficiencia de la supply chain alimentaria apareció primero en THE LOGISTICS WORLD | Conéctate e inspírate..