“El 70% del harina es almidón, pero la industria sigue enfocada en medir solo la proteína”. Esta afirmación de Lorenzo Clair, LATAM & MEA Sales Director en KPM Analytics, revela una brecha crítica en la planificación de la cadena de suministro de la panificación industrial: seguir utilizando métodos de análisis desarrollados hace un siglo –como […]
El cargo Planificación óptima para la supply chain de la panificación apareció primero en THE LOGISTICS WORLD | Conéctate e inspírate..